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广东烤鸭配什么酒好呢？

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古树 2011-05-04 23:47 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1 ^#

广东烤鸭配什么酒好呢？

我不喜欢吃2条腿的禽类和鸟类，但最近喜欢上家里附近一个小店的外卖的广东烤鸭，
请教一下配什么酒比较合适呢？
喝过加州的黑皮诺，澳洲的黑皮诺，澳洲的C-S，好像只有澳洲的黑皮诺比较配一点。
但澳洲的黑皮诺很难入手，还有其他什么可以推荐的吗？

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招财猫 2011-05-05 00:42 树型| 收藏| 小中大 2 ^#

回复 1# 古树的帖子

我想推荐博若莱的酒，有的口感蛮适合的（非博若莱新酒，而是可陈年的）

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沉默小熊 2011-05-05 01:37 树型| 收藏| 小中大 3 ^#

浓郁的波尔多，或罗纳

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Evaxia 2011-05-05 10:14 树型| 收藏| 小中大 4 ^#

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发福八神 2011-05-05 11:26 树型| 收藏| 小中大 5 ^#

我用Paul Jaboulet Aine - Gigondas 2005配过北京烤鸭貌似还可以的
这款酒中度偏饱满的酒体、丹宁和酸度都不错，能中合烤鸭的油腻感，而且入口还有香料和烟熏的味道。。。。。。
另外Perrin Reserve Cotes Du Rhone Red 2007应该也可以试试，口感比上面一款淡一点，不过结构和层次还可以，有香料和淡淡的花香气息，虽然是大产区级别的，但是2007的南罗纳还是很靠谱的

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ichdrei 2011-05-05 12:27 树型| 收藏| 小中大 6 ^#

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schizophrenia 2011-05-05 19:00 树型| 收藏| 小中大 7 ^#

广东烧鹅好点。。。烧鸭没有烧鹅好吃。。随便找些便宜的勃艮地大区pn 就可以啦

血管里流着的已经全部变成酒精

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来火车了 2011-05-05 20:47 树型| 收藏| 小中大 8 ^#

看来这个比较复杂。

没有一个答案是一样的。

众口难调呀。

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古树 2011-05-06 21:57 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 9 ^#

引用:

原帖由 招财猫 于 2011-5-5 0:42:00 发表
我想推荐博若莱的酒，有的口感蛮适合的（非博若莱新酒，而是可陈年的）

虽然不喜欢博若莱的酒，但可能这是个很不错的选择，谢谢！

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古树 2011-05-06 22:03 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 10 ^#

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原帖由 沉默小熊 于 2011-5-5 1:37:00 发表
浓郁的波尔多，或罗纳

甜济济的广东烤鸭和浓郁波尔多可能不太配吧，
罗纳的酒几乎没喝过，很想试试，谢谢！

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古树 2011-05-06 22:23 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 11 ^#

引用:

原帖由 Evaxia 于 2011-5-5 10:14:00 发表
阿尔萨斯的歌舞姿，或者vigonier

这两种酒都没喝过，都是白的吧？
倒是可以试试，谢谢！

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古树 2011-05-06 22:31 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 12 ^#

引用:

原帖由 发福八神 于 2011-5-5 11:26:00 发表
我用Paul Jaboulet Aine - Gigondas 2005配过北京烤鸭貌似还可以的
这款酒中度偏饱满的酒体、丹宁和酸度都不错，能中合烤鸭的油腻感，而且入口还有香料和烟熏的味道。。。。。。
另外Perrin Reserve Cotes Du Rhone Red 2007应该也可以试试，口感比上面一款淡一点，不过结构和层次还可以，有香料和淡淡的花香气息，虽然是大产区级别的，但是2

看来得试试罗纳的酒了，谢谢！

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古树 2011-05-06 22:38 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 13 ^#

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原帖由 ichdrei 于 2011-5-5 12:27:00 发表
起泡酒是百搭

呵呵，说得极是。可惜起泡酒喝一杯就觉得够了，谢谢！

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古树 2011-05-06 22:44 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 14 ^#

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原帖由 schizophrenia 于 2011-5-5 19:00:00 发表
广东烧鹅好点。。。烧鸭没有烧鹅好吃。。随便找些便宜的勃艮地大区pn 就可以啦

上海叫烤鸭，就是广东话的烧鸭吧。
便宜的勃艮地几乎没有啊，就是有也太不好喝了。

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古树 2011-05-06 22:49 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 15 ^#

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原帖由 来火车了 于 2011-5-5 20:47:00 发表
看来这个比较复杂。

没有一个答案是一样的。

众口难调呀。

不错，那么多同学推荐了很多我一般不会刻意去喝的酒，
今后也许会有很多意想不到的惊喜，很期待。
我会去各种试试，有结果和感想再来汇报。
再次谢谢各位！！！

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风萧萧 2011-05-09 21:36 树型| 收藏| 小中大 16 ^#

回复 9# 古树的帖子

广东烤鸭试试博若莱的应该不错。或是半干的ROSE.汽泡酒。

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来火车了 2011-05-16 07:05 树型| 收藏| 小中大 17 ^#

楼主，前两天翻到一本旧杂志，贝太厨房，说是西班牙的纳瓦拉玫瑰红葡萄酒配鸭子很不错。这酒是100%的加尔纳恰葡萄制成。

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THANKSWINE 2011-05-16 10:42 树型| 收藏| 小中大 18 ^#

烤鸭不像烧鹅那么油腻，感觉有一定酸度的半干白葡萄酒比较合适

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samuel 2011-05-16 11:44 树型| 收藏| 小中大 19 ^#

我第一反应也想到了薄若莱，但是觉得不是最好，鸭肉本来就比鹅来的油一些，而且鸭肉偏骚，所以用一些中度单宁酒体偏重一些的未尝不可，这样的话选择就很多了

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