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葡萄酒的储存，光线、温度、湿度、净度哪个最重要？？

离线 lafite971
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lafite971

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lafite971 2011-08-13 11:00 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 1 #

葡萄酒的储存，光线、温度、湿度、净度哪个最重要？？

葡萄酒的储存，光线、温度、湿度、净度哪个最重要？？
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iMark 2011-08-13 17:08 树型| 收藏| 小 中 大 2 #

都重要
 

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julianloo 2011-08-13 18:10 树型| 收藏| 小 中 大 3 #

非要挑一个的话 温度吧~~~~~~~~~~~
 

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bikachao25 2011-08-29 23:49 树型| 收藏| 小 中 大 4 #

呵呵，按照Jancis Robinson说现在有个权威报告说是恒温最重要，温度影响不大。。出自Jancis Robinson品酒日记里面。。。
 

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离线 roger
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roger 2011-09-01 13:53 树型| 收藏| 小 中 大 5 #

回复 4# bikachao25 的帖子

给她个40度看有没有影响
其实我认为JR的意思是在相对适宜的温度下，应该更多的去保持温度的稳定。
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luqiwei 2011-09-01 14:10 树型| 收藏| 小 中 大 6 #

现在为止关于恒温只听过两种说法：
1、恒温很重要（没解释）
2、恒温很重要，热胀冷缩会让软木塞产生缝隙，加速氧化甚至渗液

那么我有一个问题：对于基本不受热胀冷缩影响的螺旋盖，恒温会不会不那么重要，甚至完全没影响？
 

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离线 roger
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roger 2011-09-01 16:32 树型| 收藏| 小 中 大 7 #

回复 6# luqiwei 的帖子

恒温还是很重要
温度的变化，温差越大时间越短伤害越大
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luqiwei 2011-09-01 17:30 树型| 收藏| 小 中 大 8 #

回复 7# roger 的帖子

但如果使用的是橡木塞的酒，就无法得出上述结论。因为我完全可以插入原因（就用罗头的原文）：“温度的变化，温差越大时间越短（，对橡木塞的伤害越大，因此也对酒质的）伤害越大”。
除非使用螺旋盖瓶，或者其他不受热胀冷缩影响的储藏容器进行长期实验。罗头见过明确提示剔除软木塞影响的实验数据吗？
 

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roger 2011-09-01 22:11 树型| 收藏| 小 中 大 9 #

回复 8# luqiwei 的帖子

排除封瓶的方式
本身温度的变化对酒就有伤害
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luqiwei 2011-09-01 23:21 树型| 收藏| 小 中 大 10 #

回复 9# roger 的帖子

罗头好强硬啊，直接给最终结论，不过估计有充足的理由吧。嗯，我把结论记下了。
 

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离线 roger
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roger 2011-09-02 10:07 树型| 收藏| 小 中 大 11 #

回复 10# luqiwei 的帖子

呵呵~试想一下
打开两瓶同样的酒倒入同样的醒酒器，理论上都需要1个小时醒酒时间
然后一个保持在15-20相对恒温下醒酒，另一个给它做冰火（0度和60度隔5分钟进行转换）
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lafite971 2011-09-03 10:53 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 12 #

回复 11# roger 的帖子

这个都不太需要实验了...为什么没人说说光线呢？？？
 

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roger 2011-09-03 22:20 树型| 收藏| 小 中 大 13 #

回复 12# lafite971 的帖子

当然强光照也会对酒的品质产生很大影响
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来火车了 2011-09-03 23:30 树型| 收藏| 小 中 大 14 #

说一个最没有争议的。
应该算是净度吧？
 

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