爱它，在它最芬芳的时刻

红颜弹指老，刹那芳华去，再好的红酒也有散尽风流失尽颜色的一天，爱它，在它最芬芳的时刻
红酒的酿制过程很长，是葡萄从采收、去梗、破皮、入发酵槽（水泥、不锈钢槽或新旧木桶）、浸皮踩皮、酒精发酵 、压榨、入培养槽（水泥、不锈钢槽或新旧木桶）、乳酸发酵、培养陈年、澄清与安定、装瓶，历经岁月磨砺，才变成一杯香醇的陈酿，窖藏，是红酒成熟必经的过程，在光线幽暗，温度适宜的酒窖里，时光让红酒渐渐沉淀出清冽和甘醇，一如青花瓷器去掉火气，可见所有能够传越时空令人心悸的珍藏，都是经得起时光雕刻的，这个漫长的过程成就了红酒的气质和优雅。
　　在这样悉心的酿造存放过程里，红酒经历了一生，从平凡生涩，到醇和香甜，从入口浅淡无奇，到回味悠长丰厚，如同一个人的成熟，过程漫长而寂寞。闻弦歌知雅意是人类寻觅知己最高的境界，过程殊不寂寞；对于一支红酒，在由青涩到成熟的漫长过程里等待一位懂得酒品的良人，何尝不是寂寞的，只是她不会说，只是静静地等待。
　　一瓶好酒是用心酿造的，对葡萄、时间、温度都掌握的绝佳，所以品尝一瓶好酒，也是需要用心的，一如对待生命，最大的尊重是在她最好的时光给她赞美和欣赏；青涩的酒质并非原意，一支红酒宛如一个生命，来这个世界不由得自己，遇到怎样的气候、温度、季节，甚至遭遇怎样的酿酒师都身不由己，经历了岁月的磨砺之后，成为怎样的一支红酒，也无力掌控。
　　生就在那样的年份，酿造的环境温度使然，就是那样的结果，不是酒体自己的选择……好像命运；每一滴红酒都有她的来历，即便是味道不那么顺口，也是她的一生最好的精华拿来呈现了。

　　所以，不论身为酒客的你，遇到怎样的一支红酒，不论她的身价昂与廉，都请你爱惜她，因为红酒也会老去，红颜弹指老，刹那芳华去，再好的红酒也有散尽风流失尽颜色的一天，文章来源于东洲富隆，请在她最芬芳的时刻好好品尝。