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少爷的美妙厨艺泄露帖

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opaque 2009-04-07 20:06 树型| 收藏| 小中大 21 ^#

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用的是意式的方法, 西班牙的Paella 用的是大的开口的扁锅, 加汤是一次性的
意大利Risotto才是一勺一勺的加的, 其实放海鲜不是西班牙人的专利, 意大利Risotto经常用虾等海鲜材料的, 不过我比较喜欢做创意菜, 不分国界

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ch_chois 2009-04-07 21:02 树型| 收藏| 小中大 22 ^#

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偶喜欢用较多的黄油慢火炒香洋葱粒再拌上白米慢慢翻匀，然后再加入高汤来烩，至于肉料就要看季节、心情和搭配的葡萄酒了，将要OK时再放一小堆芝士碎入去……
偶一直想在厨房设备比较好的朋友家煮这东东，嘻嘻……至少不用偶来洗锅嘛，贼痛苦的累活呀

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大圣 2009-04-07 21:14 树型| 收藏| 小中大 23 ^#

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楼上细腻的，精致的。

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天使兔 2009-04-08 01:31 树型| 收藏| 小中大 24 ^#

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人才啊啊啊

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走仙 2009-04-08 01:49 树型| 收藏| 小中大 25 ^#

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引用:

原帖由 silenced 于 2009-4-7 12:52:00 发表
虾这道菜非常具有创造性。初端上来时虾是生的，用一把喷火枪对着虾喷，虾在火底慢慢蜕变····整个过程非常具有观赏性。
少爷每次烧菜都创意实足，没有重复的，值得大大的表扬啊。

想知道这个火枪是用什么燃料的??普通用火机气体充气的火枪好像不能用来烧食物吧

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ch_chois 2009-04-08 02:04 树型| 收藏| 小中大 26 ^#

回复: 少爷的美妙厨艺泄露帖

引用:

原帖由走仙于 2009-4-8 1:49:00 发表

引用:

原帖由 silenced 于 2009-4-7 12:52:00 发表
虾这道菜非常具有创造性。初端上来时虾是生的，用一把喷火枪对着虾喷，虾在火底慢慢蜕变····整个过程非常具有观赏性。
少爷每次烧菜都创意实足，没有重复的，值得大大的表扬啊。

想知道这个火枪是用什么燃料的??普通用火机气体充气的火枪好像不

你该不会以为是点雪茄用的火枪吧?

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silenced 2009-04-08 07:38 树型| 收藏| 小中大 27 ^#

回复: 少爷的美妙厨艺泄露帖

引用:

原帖由 ch_chois 于 2009-4-8 2:04:00 发表
[quote] 原帖由走仙于 2009-4-8 1:49:00 发表
[quote] 原帖由 silenced 于 2009-4-7 12:52:00 发表
虾这道菜非常具有创造性。初端上来时虾是生的，用一把喷火枪对着虾喷，虾在火底慢慢蜕变····整个过程非常具有观赏性。
少爷每次烧菜都创意实足，没有重复的，值得大大的表

反正不是点雪茄的，我觉得象电影《老枪》里面的火枪。

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白曦 2009-04-08 13:03 树型| 收藏| 小中大 28 ^#

回复: 少爷的美妙厨艺泄

引用:

原帖由 silenced 于 2009-4-7 12:52:00 发表
虾这道菜非常具有创造性。初端上来时虾是生的，用一把喷火枪对着虾喷，虾在火底慢慢蜕变····整个过程非常具有观赏性。
少爷每次烧菜都创意实足，没有重复的，值得大大的表扬啊。

原来如此，少爷没叫小白这就不应该了，呵呵呵

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白曦最后编辑于 2009-04-08 13:04:22

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opaque 2009-04-08 13:12 树型| 收藏| 小中大 29 ^#

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火枪是小白的, 活动时候啦下的
我看到了就想到了这个idea

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黑比诺 2009-04-08 17:19 树型| 收藏| 小中大 30 ^#

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大师级水准啊~~~~

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ch_chois 2009-04-08 17:27 树型| 收藏| 小中大 31 ^#

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要不下回请少爷含一口二锅头直接点火喷熟虾生，既有娱乐性又显得功夫到家，估计那生虾不烧S也吓个半S

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闲人in上海 2009-04-09 13:37 树型| 收藏| 小中大 32 ^#

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口水一地了下次也弄些创意菜出来看看

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白曦 2009-04-13 00:32 树型| 收藏| 小中大 33 ^#

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小白跟新闻里的韩国人新学了一招，中间放个蜡烛之类的火源，然后找一罐喷发摩斯对着它喷

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Jedight 2009-04-13 00:34 树型| 收藏| 小中大 34 ^#

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引用:

原帖由白曦于 2009-4-13 0:32:00 发表
小白跟新闻里的韩国人新学了一招，中间放个蜡烛之类的火源，然后找一罐喷发摩斯对着它喷

那估计是不能吃了。原来摩丝有这么大的危险性。

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ch_chois 2009-04-13 01:38 树型| 收藏| 小中大 35 ^#

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摩丝喷出来不是一坨坨的吗？应该是喷发胶吧，偶12岁的时候就用这招来对付庞大的蚂蚁王国，后来发现蜡烛会在短时间内迅速熔掉一大截

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Ocean 2009-04-17 12:33 树型| 收藏| 小中大 36 ^#

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remont 2009-04-20 04:16 树型| 收藏| 小中大 37 ^#

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回味一下，少爷以后去当个大厨应该还是很有天赋的~~~
就是排骨汤最后能多留点下来喝就更好了！！！

醉爱杜康琥珀光，犹恋珍馐任我尝。鹏程万里华車伴，金屋三千美娇娘。

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真真好味 2010-03-12 22:15 树型| 收藏| 小中大 38 ^#

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原帖由 silenced 于 2009-4-7 12:52:00 发表
虾这道菜非常具有创造性。初端上来时虾是生的，用一把喷火枪对着虾喷，虾在火底慢慢蜕变····整个过程非常具有观赏性。
少爷每次烧菜都创意实足，没有重复的，值得大大的表扬啊。

上星期在香格里拉看到厨师用喷枪加热寿司,就想到了少爷的神技了...

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fwine 2010-03-13 10:42 树型| 收藏| 小中大 39 ^#

太过分了，馋死人的

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Babyjane 2010-03-14 14:18 树型| 收藏| 小中大 40 ^#

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原帖由 真真好味 于 2010-3-12 22:15:00 发表

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原帖由 silenced 于 2009-4-7 12:52:00 发表
虾这道菜非常具有创造性。初端上来时虾是生的，用一把喷火枪对着虾喷，虾在火底慢慢蜕变····整个过程非常具有观赏性。
少爷每次烧菜都创意实足，没有重复的，值得大大的表扬啊。

上星期在香格里拉看到厨师用喷枪加热寿司,就想到了少爷的神技

有机会要见识一下~

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