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国内最好的巧克力推荐

国内最好的巧克力推荐

开始为广大爱好巧克力的朋友推荐一些在国内(大城市)能比较方便地买到的巧克力。

备注1:
C.C评级:
一星:质素一般到优良,在很多情况下,能进一步改善。
两星:质素优良到极好。
三星:迄今为止质素最好。

备注2:公司规模划分:
小型手工巧克力制作商:每年产量在50.8吨以下;
中等规模的公司,每年产量最高达101.6吨;
大规模制作公司,每年产量在l01.6吨以上。

备注三:C.C
C.C=Chantal Coady:伦敦最有名的巧克力商店rococo(洛可可)经营者。1991年,她创建了巧克力协会。
最后编辑甜美主人 最后编辑于 2009-04-26 19:06:43

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回复: 国内最好的巧克力推荐之-瑞士莲LINDT&SPRUNGLI

瑞士莲-LINDT&SPRUNGLI OF SWITZERLAND
MAITRE CHOCOLATIER SUISSE DEPUIS 1846

19世纪80年代瑞士人鲁道夫•莲创造了世界上第一颗入口即化的巧克力,并由此诞生了以他名字姓氏命名的瑞士莲巧克力,引起了全世界的注意。作为一家成熟的企业,瑞士莲已经成为高品质的象征,从采购最高级的可可豆到最后的包装设计及物料,所有供应均是在严格的品质控制下进行,以确保生产出各种出类拔萃的产品。在拥有了一定知名度后,瑞士莲并未因此面感到满足,而是不断改良、升级和增强其独有的传统配方,创新出多种新的口味。
  瑞士莲甜蜜成功之路:
  瑞士莲的故事开始于1845年,瑞士人David SprungliSchwarz和他的儿子-Rudolf Sprungli(鲁道夫•史宾利)发明了首颗巧克力,并在瑞士旧城苏黎士开办了第一间糖果店,在很短的时间内又在苏黎士开办第二间更大的糖果店与茶点间。
  1879年Rudolf Sprungli(鲁道夫•莲)创制了世界上第一颗入口便溶化的巧克力,引起全世界的注意,更深深地吸引了一向对巧克力生产要求严格的史宾利家族,于是在1899年,史宾利家族购买了他的秘方和工厂,并以他的姓氏Lindt作为纪念。一个甜蜜的传奇由此而诞生!
  对消费者作出的品质和创新的承诺:
  瑞士莲有一套完善的采购手则,内容包括从采购最高等级的可可豆到最后的包装设计及物料,所有供应是在严格的品质控制下进行。此外,瑞士莲的生产程序全都是科学化的,采用全行业最先进的生产机器,配以高度精密结合的方法,生产出各种出类拔萃的产品。
  虽然拥有高品质的产品,瑞士莲并未因此而感到满足,在现代化和高效率的研究实验室内,瑞士莲不断改良、升级和增强其独有的传统配方,创新出多种新的口味。
  牛奶果仁巧克力
  瑞士莲巧克力一向深受广大消费者喜爱,为丰富巧克力的口感,果仁巧克力应运而生。瑞士莲牛奶果仁巧克力,全部采用香浓幼滑的牛奶和纯白巧克力,并配合高质量的整粒杏仁或开心果生产而成,大大提升了巧克力的吸引力,是款待亲朋致爱的首选。
  排装巧克力
  瑞士莲的排装巧克力,在全世界多个国家均有广泛的分销网络,通过瑞士莲多年来的生产技术及经验,满足不同口味人士的需求,产品有特浓可可味的纯味巧克力,有可可脂成份特别高的纯白巧克力,有特别香滑的牛奶巧克力,也有加入不同果仁的果仁巧克力及香浓咖啡口味等等,各式各样,只要是爱好品尝巧克力的人士,绝不容错过。
  精选礼盒巧克力
  瑞士莲的精选礼盒巧克力,包括多种不同品味,每一颗巧克力都将瑞士莲的巧克力工艺表达无遗,可说是巧克力中的艺术品;此外,金色的包装,高贵大方,不落俗套,无论是用来送礼或是朋友一起品尝,均可满足消费者的要求。
  薄片巧克力
  瑞士莲的薄片巧克力,在巧克力世界里,是极具特点的一种产品,必须要拥有高水平的生产技术和经验,才能生产出好的薄片巧克力。瑞士莲的薄片巧克力,在世界巧克力市场上享誉多年,它包括:二人分享或家里品尝的小盒装,及用来送礼的礼盒装,完全迎合消费者多方面的要求。
公司规模:大规模制作公司。
c.c评级:★★
最后编辑甜美主人 最后编辑于 2009-04-26 19:08:52

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我吃过的godiva最好~

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我比较喜欢这3个黑巧克力,中间这个是日本牌子ROYCE,我觉得性价比不错.40片,几十块钱吧.






其实现在有淘宝,在哪都很方便.
最后编辑真真好味 最后编辑于 2009-04-26 10:39:46

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引用:
原帖由 真真好味 于 2009-4-26 10:37:00 发表
我比较喜欢这3个黑巧克力,中间这个是日本牌子ROYCE,我觉得性价比不错.40片,几十块钱吧.
[attachimg]4256[/attachimg]

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[attachimg]4258[/attachimg]

其......


前辈黑巧克力可以配红酒吗?

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我知道的3大法国巧克力品牌:
Michel Cluizel,Valrhona,Cacao Barry,这三家都是专业的couverture供应商,也就是说很多卖手工巧克力的店都是用这些供应商的原料的。


Michel是我最喜欢的品牌,基本上海有的系列我全吃过了,有一款99%可可含量的,有点小震撼,太苦了。。。还是85%比较适合人类的口感。。。
在上海有卖的店不多,北京西路上的C CAFE有MICHEL专业的巧克力下午茶,不同可可含量,37%到99%。我在CHEESE & FIZZ也看到过,不过价格要高10%。

Valrhona据专业人士说融感比较好,好的5星酒店都用这个做蛋糕原料或者手工巧克力。
一般酒店里的grocery都有卖的,在香港也买过一盒比这里便宜30、40块

Cacao Barry我只在JW买到过黑巧克力片,也是各种巧克力制品的原料。


意大利也有很多非常好好的巧克力品牌,就我知道有Amedei和DOMORI。
AMEDEI哪里有卖不知道,DOMORI在浦东梅花路的MILANO有的卖,那家店的巧克力GELATO就是用这个DOMORI用原料做的



还吃过一款是比利时的品牌:pierre marcolini,各产地不同可可含量的黑巧克力,保质期只有一个礼拜,再加上运输的时间,基本只有3、4来消灭一大盒。。。那在嘴里融化的丝绸感哟。。。至今想念啊


PS,现在玛莎有买黑巧克力排块,品质也不错,才20一块


GODIVA不过是市场做的比较好,名声比较大,还卖的巨贵,其实口感一般。
本帖被评分 1 次

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引用:
原帖由 天使兔 于 2009-4-26 11:20:00 发表
我知道的3大法国巧克力品牌:
Michel Cluizel,Valrhona,Cacao Barry,这三家都是专业的couverture供应商,也就是说很多卖手工巧克力的店都是用这些供应商的原料的。


Michel是我最喜欢的品牌,基本上海有的系列我全吃过了,有一款99%可可含量的,有点小震撼,太苦了。。。还是85%比较适合人类的口感。。。[/


他家的G collection一共就吃过两次,相当相当的好,但是巨贵!!!

godiva我个人挺喜欢,在这边价格也还不错

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有99%是什么含量?

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GODIVA被巧克力专业人士笑称是巧克力中的麦当劳

99%是可可含量

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引用:
原帖由 天使兔 于 2009-4-26 12:28:00 发表
GODIVA被巧克力专业人士笑称是巧克力中的麦当劳

99%是可可含量



会很苦吧....

巧克力这个东西,可吃可不吃
妖孽 妖是智 孽即逆流而上

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引用:
原帖由 天使兔 于 2009-4-26 12:28:00 发表
GODIVA被巧克力专业人士笑称是巧克力中的麦当劳

99%是可可含量


恩,姐姐推荐几个好的巧克力牌子好不

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看7楼~

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那天和甜美聊过巧克力,他是专家哦,GODIVA是评定一般的事情他也说过。不过3星级的动不动500克就几千了。

这个主题是说国内高性价比的~
最后编辑Jedight 最后编辑于 2009-04-26 12:44:36

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真真的 Cote D'or 。。。。也产巧克力啊。

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引用:
原帖由 天使兔 于 2009-4-26 12:41:00 发表
看7楼~


除了7楼的呢?

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前几天在龙之梦负一楼
4颗巧克力68元(送人自己没吃)
牌子忘了
Just drink it
Just love~

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吃巧克力不需要迷信品牌的,曾经在淘宝上买过一家不知名小店的手工巧克力,卖相极难看,但是味道很不错。
巧克力的新鲜度很重要,一旦在家用冰箱存放过,口感明显打折扣。
个人觉得黑巧克力薄片比较能体现巧克力的精髓,可可含量看个人喜好,65%算是比较容易接受的。

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引用:
原帖由 seaswan 于 2009-4-26 12:48:00 发表


引用:
原帖由 天使兔 于 2009-4-26 12:41:00 发表
看7楼~


除了7楼的呢?

那么多有的你吃吃了
再说巧克力和酒一样,嘴巴养刁了就再也回不去了

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引用:
原帖由 斑马肉 于 2009-4-26 18:58:00 发表
吃巧克力不需要迷信品牌的,曾经在淘宝上买过一家不知名小店的手工巧克力,卖相极难看,但是味道很不错。
巧克力的新鲜度很重要,一旦在家用冰箱存放过,口感明显打折扣。
个人觉得黑巧克力薄片比较能体现巧克力的精髓,可可含量看个人喜好,65%算是比较容易接受的。

卖相极难看的估计是TRUFFLE,手工巧克力。

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