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松露、松露巧克力、美食vs垃圾、鉴别。。。。

上个星期,朋友从美国带回来一盒Cheese Cake,居然保质期是12个月,想像一下,这样的蛋糕吃了,我们死后还需要进冰柜吗?!

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呵呵。

所有烘焙的东东总是新鲜的最好吃

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鄙视一下团购网站的忽悠

误导消费者,可恶

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jpg (2011-4-1 19:22:24)

EXIF信息

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氢化植物油真是很不好的东西,但是现在的超市里好多产品都含有这种成分,估计好多蛋糕房也会使用,不知不觉都会摄入这种东西。

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求鉴定!


法国费罗伦Truffles梦幻松露椰子油巧克力
产品名称】费罗伦梦幻松露椰子油巧克力

【净    重】808克– 28.5盎司

我们有一个承诺!



      我们承诺生产全世界最好的法国松露巧克力。自1931年以来,我们谨守我们的承诺,一代又一代!

法国费罗伦梦幻松露椰子油巧克力凝聚了我们八十年的实践和心得!全部采用最优质的天然原材料,严格按照最高的食品卫生标准生产而成!

      好吃无可抗拒!

      法国费罗伦梦幻松露椰子油巧克力,让您爱不释口……

      费罗伦梦幻松露椰子油巧克力,严格精选最优质、最细腻的天然原材料,融合我们的热情、法国的浪漫、和欧式风格,采用我们领先和独创的生产技术生产而成。堪称世界上最好的法国松露巧克力!

      除了使用真正的天然原材料外,我们还专门添加可可黄油,带给您以最好的可可芳香和源源不断的丝滑缠绵。为满足广大消费者最高的健康需求,我们使用了纯正椰子油,地球上最好健康的食用油,和非氢化植物油生产制作。
费罗伦梦幻松露椰子油巧克力携极致口感,极致香浓,极致丝滑,无比健康之优势,成为真正的最好吃的法国松露巧克力!

      与市面上其它欧洲松露巧克力相比,费罗伦梦幻松露椰子油巧克力有明显的优势:

      * 始创于1931年

      * 来自浪漫的法国巴黎

      * 使用纯正椰子油——地球上最健康的食用油

      * 专门添加有可可黄油

      * 不含氢化植物油

      * 极致口感,极致香浓,极致丝滑,无比健康   

        如何品尝法国费罗伦梦幻松露椰子油巧克力

        在享用之前,把费罗伦梦幻松露椰子油巧克力放置于18°室温下一个小时,可以品尝到最好的口感和最佳的丝滑。

    储藏于阴凉干燥的环境下,温度控制在18°以下



【配      料】

植物油(含椰子油),白砂糖,低脂可可粉,乳清粉,可可黄油,可可粉,大豆卵磷脂,天然香草香料



【过敏信息】

可能含有牛奶、鸡蛋,花生,麦粉或者其他坚果。

关于CFB



      八十年前,在1931年,法国巧克力大师圣.费罗伦先生在巴黎创建了费罗伦(CFB)巧克力工厂。作为真正的巧克力大师,费罗伦先生将自身的高深的创新精神、艺术才华、和专业技术与巴黎的罗曼蒂克融合到一起,创造出世界闻名的法国松露巧克力!





    经过三代人的不懈投入和精心打理,今天的费罗伦巧克力工厂已经成为巴黎地区世界闻名的巧克力生产中心。费罗伦工厂生产的优质巧克力产品包括:驰名世界的法国松露巧克力、时令特制巧克力、有机巧克力、和其它各类礼盒。每年工厂都有新的产品和包装推出,每一款新品,都可以展现费罗伦的专业、经验、天赋和传统!

    经过多年努力,费罗伦工厂开发出很多有机时令巧克力。受到法国环境监测和认证组织(ECOCERT)的认证,并授予证书!



 

    经过八十年的发展和壮大,费罗伦的销售网络已经遍布法国和世界。坐落于巴黎近郊的,费罗伦工厂,全新升级,融生产与储存于一体,常年全面温控。便捷的位置,让费罗伦的巧克力产品,通过戴高乐国际机场顺利运往世界各地。

    为确保产品质量和客户满意,费罗伦工厂全面贯彻和实现食品质量和卫生安全控制体系(HACCP system),国际食品标准第五版(IFS V5),和BRC全球食品卫生标准第五版认证!

                   


http://item.taobao.com/item.htm?id=13889960425

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回复 1# 甜美主人 的帖子

甜美老大,法国TRUFFES德菲丝松露巧克力都是不能吃的吗

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谈到氢化植物油,我来说几句,我学过西点制作,现在我们用的起酥油和植物奶油都属于氢化植物油,虽然中国的有关的专家都说氢化植物油不等于反式脂肪酸,但是其危害性还是有的,但是在中国无法避免,你去一般的西饼店买蛋糕,他会给你用动物奶油吗,成本划不来啊,平时大家吃的油炸食品、蛋糕、饼干不都是氢化植物油的产物吗?所以要么你拒绝所有这些食物,要么你就眼睛一闭,随便什么都吃吧!

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查点TB 就下手了....
还是吃 黑巧克力好了.....
呜.....

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回复 27# samuel 的帖子

那现在的植物油可以代替动物奶油吗

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总而言之
一分銭一分货
好的东西一定贵
贵的东西 ....  不一定好

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回复 29# neoblue 的帖子

你看过法国片子《美食家》吗,其实很多自然东西都可以通过化学和物理合成,加上香精等,一般人很难分出,但是你下次可以尝试一下,买一罐某品牌的植物奶油,再买一罐动物奶油,打发出来的口感完全不一样,但是植物奶油的好处在于更容易打发。

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麦德龙应该可以说是国内最好的食品卖场了

还是有很多烘焙类食品里包含这类不好的原料,
也有只用纯天热食材的,一是价格,二是品质控制,这类产品也要看新鲜程度的。而氢化植脂那是相当的稳定。

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好的纯天然的没有添加乱七八糟东西的食物现在是越来越少,就算有也不便宜的,每次去超市买东西,都要花一半的时间来拜读包装上那一流的食品添加剂化学名称,多数食品里的添加剂种类比食物原料要多

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严重同意楼上观点

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还有代可可脂,有些食物完全是化学产品说明书。

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回复 35# ivctoc 的帖子

代可可脂也是人体不能吸收的东西,很多廉价巧克力制品就用这个,还有就是一些速溶巧克力饮料

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回复 36# samuel 的帖子

代可可脂是啥东西啊,麦丽素里就加这个的

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回复 37# neoblue 的帖子

问了一下 wikipedia,也是一种氢化植物油



引用:
代可可脂是用以代替可可脂製作巧克力和可可粉的人造食用油,以植物油提煉而成。現時很多代可可脂都是由棕仁油取得的棕仁硬油脂,再經特殊氫化精煉而成。
由於天然可可脂以可可果提煉,成本高昂,加上其熔點約為攝氏34-38度,在常溫下不容易保存,所以一些巧克力製造商會添加些代可可脂來減低成本,以及提高凝固程度。然而,因為熔點較高,雖然較易保存,但較難在口腔融化,加上味道也不及天然可可脂,因此較不受歡迎。
不仅如此,因为代可可脂的制作工艺与化学成分,使得食用代可可脂的人群易肥胖。

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回复 38# iMark 的帖子

麦丽素,喜欢吃的麦丽素 ,好吃的巧克力确实就只有很短的保存期了

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