[北京] 3.14日南非中级酒庄酒品鉴会系列三

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pinotage是不是就是黑皮诺在南非的叫法。

说到南非葡萄酒，免不了要提起Pinotage，这个南非自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种。

诞生
20世纪初，有个南非小伙子，先后在德国和法国留学，于1906年回到南非，26岁任开普敦大学临时化学教授。之后不久，南非政府委派他出国考察、学习葡萄栽培技术。当他再次回国后，成为了斯坦伦堡首位葡萄栽培教授。这个小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham IzakPerold)。
1925年，贝霍尔德教授取PinotNoir(黑品乐，这个被喻为法兰西葡萄王子)的雄蕊花粉，轻轻地刷到Hermitage(我们称为神索Cinsaut)的雌蕊上，培育出世界上第一株Pinotage(Pinot + -tage)葡萄树。它兼具黑品乐勃艮地式的经典细腻和神索的易栽培及高抗病品质。   
直到1941年，在爱森堡(Elsenburg) 酿出第一桶Pinotage 酒时，Pinotage 才算正式开始了它的商业道路。

挫折
Pinotage刚踏入市场时，人们着实为它激动了一段时间。它的果实成熟期短，且含糖量高；它的藤蔓更健壮；用它所酿的酒，新酒就具有比其父、母双亲品系都更深、更浓的宝石红色。所以，它深受许多葡萄酒爱好者的青睐。
1959年，好景葡萄酒公司(BELLEVUE ESTATE)所酿一款Pinotage《LANZERAC》在开普葡萄酒展览会上一举夺得冠军。从此，越来越多的葡农开始种植Pinotage。
但是很快，由于产量大，而多数酿酒师还缺乏对这个新葡萄品种的掌握技巧，导致生产了大量的劣质酒。许多人不大喜欢它那类似丙酮的气味。1976年，一个英国的酿酒师代表团到南非访问，给了Pinotage一个致命的打击：他们根本不喜欢这个葡萄品种。他们说这酒“辣的可怕”，他们还说这酒“简直就是丙酮”，说这酒有“锈铁钉味”还算是一句有礼貌的话了。
许多种植者对Pinotage的前途心存暗淡，无奈中将大片长势很好的葡萄藤连根拔掉。几乎没人再敢开辟新的Pinotage葡萄园。

复兴
尽管如此，还是有少数葡萄种植者和酒商对Pinotage抱有信心，认为它一定会成为世界顶级酿酒葡萄品种之一。他们不断地实验、改进栽培技术，他们尤其把注意力放在酿酒环节上。
1987年，酿酒师Beyers Truter在Kanonkop生产的一款Pinotage 葡萄酒参加Diner's ClubWinemaker年度大奖，一举夺魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家，从酒窖中取出搁在角落里尘封了很久的Pinotage酒，开瓶以后，他们惊奇地发现这些酒陈化得非常好，飘逸出清新悦人的草莓、香蕉和巧克力等陈化香味。
四年以后，还是这位来自Kanonkop的酿酒师，让Pinotage走出了南非，走向了世界。BeyersTruter在1991年葡萄酒暨烈酒大赛中被评为国际酿酒大师，这是首位南非人获此殊荣。而且是携地道的南非葡萄品种！这一年，正逢南非政治变革，结束经济孤立之时。
之后，Pinotage获得新生！在一个接一个的专业论坛上，人们热烈地讨论Pinotage，人们开始重新评价Pinotage。90年代初，又一个英国酿酒师代表团到南非访问。这次，他们带来的不再是“辣的可怕”、“锈铁钉味”等字眼，取而代之的是，“优秀的、极具潜力的葡萄品种”、“南非的未来”和“不可低估 Pinotage”等等赞扬的词句。
1995年，《美国观众》编辑James Suckling访问南非，在品尝了Kanonkop产的陈年Pinotage后，感慨地说：瞧，这里发生了什么！不可思议，真不可思议！
终于，在70年之后，这个堪称南非“国家英雄”的葡萄酒：Pinotage，得到了它期待已久的荣誉勋章！

荣誉
1995年，南非成立品乐塔吉协会(Pinotage Association)
并于1997年设立了《Pinotage十大杰出葡萄酒大赛》，对Pinotage葡萄酒的宣传、推广、普及以及品质的提高都起到了极大的作用。
现在，这个土生土长的南非葡萄品种也走出国门，到其他国家定居了，在新西兰、澳大利亚等国都可见到Pinotage葡萄园的身影。

网站是怎么管理个人信息的，
这篇帖子发到我的mail里去了。

引用: 原帖由 hoyeshaw 于 2010-3-9 21:09:00 发表 网站是怎么管理个人信息的， 这篇帖子发到我的mail里去了。

楼上抱歉了。论坛的隐私保护机制确实不太好，如果不想别人看到你的MAIL，就在个人信息里面编辑掉把。再次抱歉。

Vinehoo网站平台会增加隐私的设置。

引用: 原帖由 Jedight 于 2010-3-9 20:46:00 发表 说到南非葡萄酒，免不了要提起Pinotage，这个南非自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种。 诞生 20世纪初，有个南非小伙子，先后在德国和法国留学，于1906年回到南非，26岁任开普敦大学临时化学教授。之后不久，南非政府委派他出国考察、学习葡萄栽培技术。当他再次回国后，成为了斯坦伦堡首位葡萄栽培教授。这个小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak

感谢JEDI的回答。

前两个系列是哪次？没听说呀？
酒都是哪个酒庄哪个年份的？都不清楚啊？
80元的收费是不是有点贵啊！
春节前在工体参加过个酒会，里面有个南非人开的“PINOTAGE”店办的，里面80多款的南非酒，门票也就80元呀！
那次圈子里好多人都去了，喝的比较过瘾！

请看信息。谢谢

长知识了，谢谢Jedlight。

贵倒不一定。有时店面场租和食品也不便宜。
第一次听说南非也有中级酒庄，不知道是不是象法国一样的法定级别？

没看出什么？就知道是两款白两款红！
大概想知道是哪些酒庄的酒！谢谢

那到是，不过我们更在乎可以尝到什么样的酒不是吗？
南非酒庄的分类到是没有法国的那么严格，但是很多酒庄由于历史在300年以上，加上南非特有的殖民文化，使得他们的酒庄一般酿造方法比较倾向于老世界的！
08年去南非的时候，喝过一些沿海大产区的酒，感觉还是不错的！但一些小牌子是给当地工人喝的一种度数偏高的甜酒，后劲特大，喝完不舒服！所以比较关心，他们这次酒会都选用的是哪些酒庄的？

南非的酒庄的分别就是产区的分别。有些产区是老的且靠近海边的，例如一些有着悠久历史的，Stellenbosch 或Paarl 或Constantia 之类的地方所产的酒就更会让人觉得“踏实，可信”。我们使用的词，中级，指的是这个产区内的。

另，谢谢你的关注。

引用: 原帖由 醉八仙 于 2010-3-12 14:12:00 发表 那到是，不过我们更在乎可以尝到什么样的酒不是吗？ 南非酒庄的分类到是没有法国的那么严格，但是很多酒庄由于历史在300年以上，加上南非特有的殖民文化，使得他们的酒庄一般酿造方法比较倾向于老世界的！ 08年去南......

你所说的这样酒精度较高的酒英文是“Fertile Wine”。生产这种酒的根本原因是葡萄糖份较高而酸度不足。这种情况常出现在气温较高的南非北部葡萄产区。Fertile Wine 一般是在葡萄酒酿造过程中加入Brandy，最终的酒精度在17以上。
任何一个国家的“酒庄”分类都没有法国严格。1973年后，南非酒开始WO（Wine of Origins）规定，相当于法国和AOC。但WO只针对产地，并不针对葡萄品种、藤架、灌溉等方法限制。
所谓酒庄是由Chateau的译文。但法国的AOC并不是对Chateau的分级，而是对葡萄的产区管理（亦称为产地命名管理）。1855年法国对酒庄进行分级，生产了Grand Cru这个概念。1932年在Medoc地区出现了Bourgeois(常被译为：中级酒庄)的这一叫法，直到2003年才被法国中央政府承认。因此，所谓大酒庄、中级酒庄属于专有名字，至少其原文是专有名词。