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这周的酒有前托布雷庄主的归来“父子酒”,有亲近易饮的百搭酒,还有酒友带来的香辣蟹配“一如冬酿”花雕酒,蟹肥酒美,在清脆声之间卸去满身疲乏。美食与美酒,从来都是人间至极!
第一款:Venue Monglard Champagne Brut, France NV
酒庄及酒款介绍:
孟歌香槟来在法国香槟产区,这里拥有两个好条件:降雨量适中而有规律;土质良好——主要由七千万年前海洋退化留下的白垩物质组成。白垩土质在调节土地水含量方面很有价值。在干燥的季节,它仍能够把水分锁住;在雨量充沛的季节,它又能够大量吸收水分。所以,葡萄植株的根部常年能在地底吸收到水分。
Tasting Notes:
香气不是很丰富,酵母味较重。入口酸度明快,但气泡不够绵密,集中度不足,回味不错,带有矿石感。
第二款:Trentham Estate 'River Retreat' Sauvignon Blanc, Murray Darling, Australia 2017
酒庄及酒款介绍:
Trentham Estate(特森酒庄)位于Trentham Cliff(特伦悬崖),紧邻Murray River(穆雷河)。自1988年开始运营,如今是年产高达5000吨且拥有先进酿造设备的国际一流酒庄。近年来,特森酒庄已获得近千个葡萄酒展奖牌,他们的成功秘诀是:允许灵活地选择不同的葡萄酒酿造风格。酒庄的酿酒理念是酿造出高品质、果味丰富且价格吸引人的葡萄酒。
Tasting Notes:
这是一款清爽易饮的长相思。酒体呈浅绿色,香气浓郁,讨人欢喜,散发着柠檬、柑橘和白桃的味道。入口多汁,满口清香的果味,酸度中等,与火锅搭配是个很不错的选择!
第三款:McPherson Family Vineyard 'Catriona McPherson' Chardonnay, Australia 2018
酒庄及酒款介绍:
McPherson(麦克菲森酒业)成立于1968年,James Halliday评选为四星酒庄,在中部维州地区有着举足轻重的地位。现今的庄主安德鲁·麦克菲森(Andrew McPherson)在1974年开始学习酿酒,并积累了大量的经验。1993年麦克菲森在墨累达令(Murray-Darling)收购了一批优秀葡萄园。
这款酒由100% Chardonnay酿造,在凉爽的夜晚采摘,法国橡木桶中发酵和陈酿。
Tasting Notes:
香气不愉悦,生青味盖住了淡淡的白花香。入口稍有惊喜,伴有柑橘和烘烤香,酒体有油脂感,余味微苦,可能果实的成熟度不高。
第四款:Fox Run Vineyards Chardonnay, Finger Lakes, USA 2016
酒庄及酒款介绍:
Fox Run Vineyards(奔狐酒庄)坐落在Torrey Ridge(纽约州托里岭)上,可以俯瞰到Seneca Lake(塞尼卡湖)醉深处的地方,其葡萄园种植在50英亩的冰积土土壤上。酒庄从一个奶牛场变成酿酒厂,并于2012年成为奥斯本家族经营的家族式酒庄,如今已酿造出一系列优质限量且有当地特色的葡萄酒。
这款酒由92% Chardonnay和8% Traminette酿造,来自Finger Lakes(苏格湖群)葡萄酒产区。Traminette(塔明内)原产自美国,是一种较少见的葡萄品种,在美国为数不多的几个葡萄园内有种植,其产量十分低,所酿造的葡萄酒也屈指可数。
Tasting Notes:香气清新,散发着丰富的柑橘类、甜瓜、核果和花的香气。入口圆润多汁,酸度愉悦,舌尖有微起泡的惊喜,为酒体增加了一定的复杂度,结构感不错,余味伴有矿物质的味道。
第五款:Powell & Son Roussanne – Marsanne 2017
酒庄及酒款介绍:
Powell & Son(鲍威父子)于2014年创立,父子俩携手一脉相承,坚持推陈出新和醉小的人为干预,目标是酿造出富有表现力、能够真正反映巴罗萨谷风土以及多样性的葡萄酒。鼎鼎大名的Dave Powell(大卫·鲍威尔)不仅是澳洲膜拜级名庄Torbreck(托布雷)的创始人兼酿酒师,也是少有的可以拿到近10次Robert Parker先生满分100分及99高分的大师!
这款酒由两个小众品种混酿而成,其中Roussanne(瑚珊)在不锈钢中发酵和陈酿,提供的芳香果味能很好的与酸度平衡,而Marsanne(玛珊)则在一半的新法桶中发酵,为口感增加了良好的结构和丰富度。
Tasting Notes:这款酒需要提前一个小时左右开瓶醒酒。随着时间的发展,香气变化非常可爱,从橡木的烘烤香气慢慢带来奶油、荔枝、水蜜桃、蜜桔、白花和杏仁的味道。入口口感丰富,有层次感,果味与酸度十分平衡,回味持久。
第六款:Murviedro Pugnus Reserva Bobal , Spain 2014
酒庄及酒款介绍:
Bodegas Murviedro(莫维多酒庄)创建于1927年,是欧洲酒业巨头申克家族(Schenk Famliy)在西班牙的产业,同时也是瓦伦西亚(Valencia)产区醉重要的酒庄之一。系列名“Pugnus”在西班牙语中意为“战斗”,酒庄使用该名以赞美人类创造的品质佳酿。
这款酒由Bobal(博巴尔)酿造,是一个西班牙的红葡萄品种,有极其强大的抗旱能力。
Tasting Notes:呈深宝石红色,香气表现不错,以红樱桃、覆盆子的红果为主,还带有甘草、干树叶的味道。入口带有李子果香,但单宁略显粗糙,余味中等。
第七款:Comando G 'El Hombre Bala', Madrid, Spain 2015
酒庄及酒款介绍:
Comando G位于格雷多斯(Gredos)地区,是两位新兴天才酿酒师Daniel Landi & Fernando Garcia于2008年建立的酒庄,酒庄的名字源于酿酒师童年时代非常流行的一部卡通片。他们致力发展50至90年历史老藤的歌海娜来酿造《子弹男侠》--EL HOMBRE BALA,《飞弹女侠》-- LA MUJER CAÑÓN及《皇后之愿》-- REINA DE LOS DESEOS一系列三大优质美酒。
这款酒的葡萄种植在含有以花岗岩为主的矿石沙质土壤上,且天然覆盖着野草和雏菊,给予了葡萄矿物质和花香元素,在400升及700升的法国橡木桶中陈酿10个月。
Tasting Notes:
香气丰富,散发着西番莲、树莓的香气,随后伴有花香、草本香和烘烤香增加复杂性。入口圆润,有结构感,单宁成熟细腻,并与果味融合在一起,余味清新。
第八款:McPherson Family Vineyard ‘The Angus’ Melot 2017
酒庄及酒款介绍:
同样来自McPherson(麦克菲森酒业),JH四星酒庄。
这款酒由100%Melot酿造,在夜晚采摘,法国橡木桶陈酿大约6个月,减少橡木对葡萄酒的影响。
Tasting Notes:
这是很容易就亲近的一款酒,没有负担。香气丰富且迷人,散发着莓果、黑胡椒和花香,紧随其后的是薄荷和桉树叶的味道。入口圆润多汁,果味十足,单宁细腻,酸度中等,余味回甘。适饮的场景非常百搭,朋友聚餐来一瓶,狂欢Party来一瓶,静享时光独饮也很不错~
第九款:McPherson Family Vineyard 'Jock McPherson' Cabernet Sauvignon 2017
酒庄及酒款介绍:
同样来自McPherson(麦克菲森酒业),JH四星酒庄。
Tasting Notes:
生青味明显,单宁粗糙,入口酸度较高,不愉悦。
第十款:Powell & Son Shiraz, Barossa Valley, Australia 2017
酒庄及酒款介绍:
同样来自Powell & Son(鲍威父子)酒庄,由100% Shiraz在混泥土罐中发酵,法国橡木桶熟化15个月。
Tasting Notes:
这是一款非常典型的西拉,每一个细节都雕刻的非常漂亮,香气也十分“妖”:一开始散发着成熟甜美的黑莓、黑李子的果香,之后更是有紫罗兰、丁香的气息增加复杂性。入口口感圆润,单宁细腻,丝丝咖啡和雪松的味道在舌尖舞动,集中度很好,余味悠长,令人回味无穷。
第十一款:会稽山一如2010年冬酿绍兴花雕酒
酒庄及酒款介绍:
一如,是佛家语。“不二不异,名曰一如。” 酒称“一如”,意思就是这款酒不哗众取宠,不花哨讨巧,只是一路用心用力,回归到事物的本体,即喝酒的本性,本心中去。从2010至2019,酒和所有人一起渡过了九年。
新一如,是2010年的冬酿花雕,在2019年灌装,依然保持了九年陈香的老酒品格,醇厚,沉稳,璞丽的特质,另外还带有一种特别的热带水果蜜香。
Tasting Notes:
入口顺稠,随即便有甘草,晒干的普洱茶果气在舌尖唇齿悠扬而起;好似你走入一间密室,轻轻推门而入,里面陈设简约而精致,虽是满屋陈香,却又温暖而不郁。细闻主人正踏步而来,人未至,手里端着的熟茶香 ,果脯香,以及主人的微微笑意已入心中,那种稳稳的幸福感油然而生。
第十二款:富士金山 威士忌
酒庄及酒款介绍:
富士金襴来自于日本的酒商Minami Alps Wine and Beverage,酒厂通过了FSSS 22000认证,其威士忌在日本威士忌市场上排名仅次于名厂三得利和余市,品质十分有保证。调配师是日本国宝级酿酒大师——渡边健二,他在威士忌和酿酒界享有盛誉。他的理念是:永不失去焦点,为自己的的工艺腾出时间。
这款酒由富士山泉水酿造,日本北海道独有的“水楢桶”熟化,饮此酒如亲临富士山,有赏樱吹雪的意境,也算人生一大乐事。
Tasting Notes:很多橘子、苹果、梨子等水果的香甜,伴随着丝丝木质和香料的气息。入口口感顺滑,甜美果味在口中绽放,非常温柔的一款威士忌。